RØKT LAKS MED PEPPERROTKREM OG RUGBRØDSMULER
Dersom du ikke har kjøpt ferdige rugbrødchips må du starte med å lage dem. Se oppskrift her. Rugbrødchipsen kan gjøres ferdig flere dager i forveien. Visp creme fraiche til en myk krem i en...
View ArticleLAKSERULL MED PEPPERROTKREM
Skjær opp laksen i tynne, pene skiver på skrå, eller kjøp den ferdig oppskjært. Finn frem plastfolie og kle en skjærefjøl eller lignende med den (ca. 35 x 25 cm). Fordel laksskivene utover den...
View ArticleKONFITERT LAKS MED SYLTET FENNIKEL, PEPPERROTKREM, EPLE OG DILLOLJE
Sett stekeovnen på 65 grader, over- og undervarme. Bruk den fineste delen av laksefileten og del den eventuelt i to på langs. Ha ca. 2 dl vann og 50 gram salt i en liten bolle og legg laksen forsiktig...
View ArticleKREMET SKALLDYRSUPPE MED KREPSEHALER
Rens og skjær opp grønnsakene som angitt slik at du har alt klart før du setter i gang. Stek løken i litt nøytral olje, til den er blank og myk. La hvitløken steke med det siste minuttet. Ha i...
View ArticleREKECOCTAIL MED MANGO OG CHILIDRESSING
Rør sammen rømme og majones i en liten bolle, og smak til med søt chilisaus, sriracha, limejuice, salt og kajennepepper. Sett til side. Rens rekene. Skjær opp grønnsaker, frukt og chili som angitt og...
View ArticleLAKSEMOUSSE MED AGURK OG DILL
Ha laks (se tips), løk og creme fraiche i en kjøkkenmaskin med kniver, eller i en stavmikser, og kjør det til en jevn masse. Men ikke kjør det mer enn nødvendig, vi vil fortsatt ha litt tekstur i...
View ArticleMINITERTER MED VARMRØKT LAKS OG OLIVEN
Sett stekeovnen på 225 grader, over og undervarme. Kjevle ut butterdeigsplatene til de er ca. 20 x 20 cm, og del dem i to jevnstore biter. Fordel butterdeigen på bakepapirkledde stekebrett. Riv osten....
View ArticlePOTETVAFLER MED RAKFISKMOUSSE OG EPLE
Skrell potetene og kok dem møre i lettsaltet vann. Hell av kokevannet og la dem dampe helt tørre på lav varme et par minutter. Avkjøl potetene slik at de er helt kalde. Dersom du har potetrester bruker...
View ArticleRØKT LAKS MED OSTEKREM, GRANATEPLE OG DILL
Kjør kremosten i en kjøkkenmaskin eller stavmikser med visper til den er jevn, og tilsett deretter kremfløten litt etter litt. Visp til det er kremete. Bre ostekremen jevnt utover midt på et...
View Article
